토마토 효능 효과 및 부작용 보관방법

미국 타임지 세계 10대 슈퍼푸드 중에 하나인 토마토의 효능 효과 및 부작용을 아래와 같이 알아보겠습니다. 토마토는 건강에 좋은 다양한 영양소와 생물학적 활성 화합물을 함유하고 있는 영양가 높은 과일입니다.

 

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출처:어도비스톡

 

 

토마토의 효능 효과

심장 건강

토마토는 심장병의 위험을 감소시키는 것과 관련된 강력한 항산화제인 리코펜을 포함하고 있습니다. 리코펜은 혈압을 낮추고, 염증을 줄이며, 심장병을 유발할 수 있는 LDL 콜레스테롤의 산화를 예방하는 데 도움을 준다고 합니다.

암 예방

토마토의 리코펜과 다른 화합물들은 전립선, 폐, 그리고 위암을 포함한 특정한 종류의 암을 예방하는 데 도움을 준다고 알려져 있습니다. 연구에 따르면 토마토를 섭취하는 것이 암의 위험을 낮추는 것과 관련이 있다고 합니다.

눈 건강

토마토는 눈 건강에 중요한 비타민 A의 좋은 공급원입니다. 비타민 A는 건강한 시력을 유지하고 나이와 관련된 황반변성을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

소화기 건강

토마토는 건강한 소화를 촉진하고 변비를 예방할 수 있는 섬유질이 풍부합니다. 또한 내장의 염증을 줄이고 특정 소화 장애로부터 보호하는 화합물을 포함하고 있습니다.

피부 건강

토마토에 들어있는 리코펜은 자외선과 다른 환경적 요인에 의한 손상으로부터 피부를 보호하는데 도움을 준다고 합니다. 연구에 따르면 토마토를 섭취하는 것이 햇볕에 타는 위험을 줄이는 것과 관련이 있다고 합니다.

 

출처:어도비스톡

 

 

토마토 부작용

 

토마토는 전 세계적으로 널리 소비되는 영양가 있고 건강에 좋은 과일입니다. 칼로리가 낮고 비타민 C, 칼륨, 그리고 리코펜과 같은 비타민과 미네랄이 높습니다. 토마토는 일반적으로 먹기에 안전하지만, 어떤 사람들은 토마토를 먹는 것으로부터 부작용을 경험할 수 있으며 이는 아래와 같습니다.

소화 문제

토마토는 높은 양의 산을 포함하고 있는데, 위가 약한 분들에게는 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 토마토를 너무 많이 먹으면 위산 역류, 속 쓰림, 그리고 위 불편함을 초래할 수 있습니다.

알레르기 반응

어떤 사람들에겐 피부 발진, 두드러기, 가려움증을 일으킬 수 있는 토마토 알레르기가 있을 수 있습니다. 심한 경우, 토마토에 대한 알레르기 반응은 호흡 곤란과 생명을 위협하는 반응인 아나필락시스를 일으킬 수 있으니 주의하여 섭취하길 바랍니다.

신장 결석

토마토는 옥살레이트를 포함하고 있는데, 옥살레이트는 민감한 사람들의 신장 결석 형성에 기여할 수 있는 화합물입니다.

히스타민 과민증

토마토는 히스타민 불내성을 가진 사람들에게 증상을 유발할 수 있는 높은 수준의 히스타민을 함유하고 있습니다. 이러한 증상에는 두통, 두드러기, 가려움증, 소화기 문제가 포함될 수 있습니다.

혈액 응고

토마토는 살리실레이트라고 불리는 물질을 포함하고 있는데, 이는 출혈과 혈액 응고의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

 

위와 같은 부작용은 비교적 드물지만 혹시 모르니 하나라도 반응이 일어난다면 즉시 멈추고 전문가와 상담후 섭취하길 바랍니다.

 

 

 

출처: 어도비스톡

 

 

토마토 보관방법

 

토마토를 잘 보관하면 유통기한을 연장하고 맛과 식감을 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다. 아래와 같이 토마토 보관방법을 안내드립니다.

 

1. 토마토 구매 요령

잘 익은, 흠집이 없는, 촉감이 단단한 토마토를 찾으세요. 너무 익어 부드럽거나 멍이 들거나 흠집이 있는 토마토는 빨리 상할 가능성이 높기 때문에 피하세요.

2. 토마토 소비기한 계획

토마토 소비를 계획하여 실온에 또는 냉장으로 구분하여 보관을 합니다.

 

3. 토마토 실온 보관 시

토마토를 실온에 보관한다면 직사광선을 피해 시원하고 건조한 곳에 보관하세요. 플라스틱 봉지나 용기에 보관 시 곰팡이가 피거나 썩을 수 있기에 수분 흡수를 위해 종이 또는 키친타월을 넣어 보관하는 것이 좋습니다.

4. 토마토 냉장 보관 시

토마토를 며칠 이상 보관할 계획이라면 냉장 보관이 최선의 선택입니다. 하지만, 냉장은 토마토의 맛을 떨어트리기에 가급적 빠른 시일 내 섭취하는 것이 가장 신선하게 먹을 수 있습니다. 토마토를 냉장고에 보관하려면, 토마토가 찌그러지는 것을 방지하기 위해 각각의 토마토 사이에 약간의 공간을 두고 뚜껑이나 랩으로 덮어 보관합니다.

5. 냉장 보관한 토마토 사용 시 미리 실온에 두기

냉장 보관한 토마토를 사용시 미리 빼둔다면 맛과 식감이 회복되어 조금 더 맛있는 토마토를 섭취할 수 있습니다..

 

잘 익은 토마토는 잘 보관하더라도 가급적 빠른 시일 내 섭취하는 것이 좋은데 장기간 보관을 해야 한다면 신선함을 유지하기 위해 냉동하는 것이 좋습니다. 또한, 덜 익은 토마토는 냉동보다 실온에 보관 후 섭취하 또는 냉동하는 것이 좋습니다. 위와 같이 보관 및 각종 요리에 사용한다면 보다 더 신선한 토마토를 섭취할 수 있기에 참고 바랍니다.