싸리버섯의 효능 효과

능이와 송이버섯을 채취하여 산과 들로 다니다 보면 우연히 발겨할 수 있는 버섯 중 하나오 싸리버섯이 있습니다. 저 또한 부모님 따라 산에 가면 노루궁뎅이 버섯, 영지버섯, 상황버섯 등과 함께 종종 발견하는 버섯 중에 하나이지만, 온도 환경 등에 민감하여 양식 재배가 힘들어 자연에서만 채취가 가능한 귀한 버섯으로 알고 있습니다. 귀한 버섯인 만큼 향과 맛, 영양성분을 보면 찾기 힘들어도 따고 싶다는 마음이 생기는데 싸리버섯은 기본적으로 독성을 가지고 있어, 조리법을 알고 섭취해야 하며, 비슷한 모양의 위험한 독버섯도 있기에 주의하여 채취 및 섭취해야 함을 잊지 말아야 합니다.

 

싸리버섯

 

싸리버섯은 무엇인가?

싸리버섯과에 속하며 싸리 빗자루처럼 생겼다 하여 싸리버섯이라고 불리는데 바다의 산호 모습과 비슷하게 생겼습니다. 여름과 가을, 숲 속에 자생하는 버섯이라 우리나라 모든 지역에 분포되어 있다고 합니다.

 

 

싸리버섯

 

싸리버섯의 효능과 효과

싸리버섯도 능이와 송이만큼 향과 맛이 일품인 식재료중 하나입니다. 100g당 32Kcal로 열량이 낮고 식이섬유와 수분이 풍부하여 빠른 포만감을 주며, 이를 통해 다이어트에도 훌륭한 식품으로 알려져 있습니다. 또한 다양한 성분으로 우리 몸을 건강하게 해주는 싸리버섯의 효능과 효과에 대해 아래와 같이 알아볼까 합니다.

 

 

싸리버섯

 

 

1. 다이어트 및 장 건강

위에서도 언급했다시피 싸리버섯은 다이어트에 좋은 식이섬유와 수분이 풍부하여 혈중 콜레스테롤을 낮춰주고 중성지방 축적을 막아주기도 하며, 활발한 장운동으로 변비에도 좋다고 합니다.

 

2. 골다공증 예방

성장기 어린이 및 노화로 인한 어르신들에겐 골다공증을 예방하는 '칼슘'과 '인'이 풍부한 싸리버섯을 섭취하면 좋습니다. 우리가 알고 있는 '칼슘'과 '인;은 뼈에 좋은 성분으로 이 성분은 우리 몸의 뼈와 치아, 관절염에 좋다고 알려 있습니다.

 

3. 항암 및 항염 효과

싸리버섯에는 '유라아미노산'이 풍부하여 면역세포 활성화를 도와 체내 활성산소를 제거하고 암세포 증식을 막아 각종 암 예방에 탁월한 효과를 준다고 합니다. 또한 '나니아신' 성분도 함유되어 혈액 속 노폐물 배출을 돕고 이를 통해 각종 염증 개선을 도와준다고 알려져 있습니다.

 

4. 혈액순환

다량의 '칼륨', '칼슘', '인', '무기질'이 풍부한 싸리버섯을 섭취하게 되면 체내 혈중 콜레스테롤 수치 감소와 혈관 속 나트륨 및 노폐물 배출을 통해 혈관 건강을 도와주며, 이를 통해 각종 혈관질환을 예방할 수가 있습니다.

 

* 싸리버섯 손질 방법

싸리버섯에는 기본 독성을 가지고 있는 버섯이라 생으로 섭취는 금하며, 반드시 물에 하루 이상 담가 독성을 제거 후 섭취해야 합니다.

 

- 채취한 싸리 버섯은 하루 이상 물에 담가 두나 4~5번 물을 갈아준다.

- 하루 이상 담가 둔 싸리버섯을 끓는 물에 소금을 넣고 데친다.

- 데친 싸리버섯은 물에 헹궈 각종 이물질과 불순물을 제거한다.

- 각종 이물질 제거된 싸리버섯을 원하는 요리에 맞게 조리해서 섭취한다.

 

* 싸리버섯 보관 방법

오래 보관해야 할 시 소금에 절여 보관하되 물에 일정 시간 담가 두어 짠 기가 빠진 후 원하는 요리로 조리해서 섭취한다.